Brasil Alimentos OnLine n°380 - 5/3/2009

A verdade sobre as Gelatinas.

Pro Teste encontra muito açúcar e pouco colágeno

A Pro Teste (Associação Brasileira de Defesa do Consumidor), após avaliar 11 pós para preparo de gelatina sabor morango (quatro na versão tradicional, quatro na versão diet e três na versão zero), concluiu que a gelatina possui características pelas quais não deveria ser consumida pelo público infantil.

Os produtos analisados mostraram que até mesmo as versões tradicionais, em duas marcas, possuem adoçantes, que não devem ser consumidos por crianças saudáveis, e ainda, este dado não está em destaque no rótulo. O excesso de açúcar também foi outro problema detectado pelos testes, apresentando uma média de 7,9g por porção (que equivale a 120g – 1 copo – de gelatina pronta).

A recomendação para adultos é de um consumo de no máximo 7,5g em um lanche, e, para crianças de um a três anos, de 3,9g. Além disto, foi detectada a presença do conservante amarelo crepúsculo, que vem sendo relacionado com a propensão à hiperatividade infantil, e que já é proibido no Reino Unido.

O consumo excessivo de corantes pode até mesmo debilitar o sistema imune, e a gelatina apresenta uma grande quantidade destas substâncias. A gelatina é constantemente citada como boa fonte de colágeno, que traz mais firmeza à pele, entre outros benefícios, porém, segundo a Pro Teste, a quantidade encontrada nos produtos não ultrapassou 2g, e alguns estudos demonstram que benefícios só surgem com a ingestão de 10g diários.

A conclusão é de que a gelatina não deveria ser um alimento tão freqüentemente consumido pelo público infantil, mas não há problemas da ingestão por adultos, principalmente das versões diet e zero, para quem busca manter a forma, por exemplo.